菊鮨

24,200 円 〜
/ 人
24,200 円 〜
/ 人

米の水分量まで指定し、こだわり抜いた唯一無二の酢飯で一つ星へ

※空席について
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(Lunch:14:00、Dineer:18:00)

福岡県春日市の閑静な住宅街にある一軒家の鮨店『菊鮨』。1980年に創業し、現在は二代目店主・瀬口祐介氏が引き継ぎ、国内外のゲストから注目を集めている。

瀬口氏は博多の老舗鮨店『高玉』で10年間修業。その後、モナコ公国の五つ星ホテル「メトロポールモンテカルロ」に招かれ、鮨の指導者として活躍。モナコ公国アルベール大公とシャーレン妃の挙式で、ジョエル・ロブション氏やアラン・ デュカス氏と供に王宮内で鮨をふるまったこともあるという。帰国後は、2012年に『菊鮨』の二代目店主となり、より進化させた鮨やつまみの味わいが評判だ。

魚介類は九州産をメインに、全国から空輸したものを使用。米は品質にこだわり、『菊鮨』の鮨に合うようにと、精米前に米を乾燥させる際、米内部の水分含有量を微調整してもらったものを、佐賀県の専属農家から直接仕入れている。酢飯は、米を土鍋でややかために炊き、赤酢を合わせたもの。酢飯のほどよいかたさと味わい、丁寧な仕事がされた鮨ダネが合わさった上質な鮨が、多くの鮨ファンを虜にしている。

店内は数寄屋造りを基調に、清潔感漂う和の空間。10席のカウンターは、樹齢100年の銀杏の木材を使用し、凛とした雰囲気。接待をはじめ、デートや記念日利用など、幅広い用途で利用が可能だ。「その日一番旨い鮨」をモットーにする瀬口氏の握りを、ぜひ一度体感いただきたい。

■アクセス
JR「大野城」駅より、徒歩8分

アクセス

おすすめコメント(29)

  • 40's

    来店日: 8/2022
    いつも丁寧な仕事で、とても美味しく頂いてます。
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート
  • 40's

    来店日: 8/2022
    洗練された内容で美味でした、ありがとうございました。 まながつおの竜田揚げと平戸の甘鯛のにぎりが感動しました。 また九州に来た際はお邪魔したいです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他
  • 50's

    来店日: 7/2022
    仕事が丁寧でしたし、店主の接客もとても丁寧で、気持ち良く食事が出来ました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒ、サントリー プレミアムモルツでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    赤ワイン以外でございました持ち込み可能ですが、別途料金いただきますので、事前にご相談ください

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    対応いたしかねます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約は10名様とさせていただき、最低予算は242,000円でございます。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキーを揃えております。その中でも日本酒は10種類ほど揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    スマートカジュアルとさせていただきます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    大野城駅より徒歩8分でございます。

コース

ランチ
お任せ
24,200 円 / 人
ディナー
お任せ
24,200 円 / 人

店舗情報

店名

菊鮨

ジャンル

寿司

営業時間

Lunch: 12:00~ 14:00~ Dinner: 18:00~20:30

定休日

日曜日,

アクセス

福岡県春日市春日公園3-51-3

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