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Tsunokami-zaka Koshiba (津の守坂 小柴(つのかみざか こしば))

  • 纪念日服务

在京都料理中用到的「八寸」上,放上充满日本四季季节感与感想的隐居割烹料理

距离新宿荒木的喧嚣不远处,在宁静的住宅街里,有着一间料理店——“津的守坂 小柴”。店里的料理以炭火料理为主,使用新鲜的鱼类和当季的蔬菜,烹调制成最正宗的日本料理。

店主小柴武先生,在京都、广岛、银座的日本料理店里修行学厨之后,在神乐坂的一家料理店里担任主厨,随后于2016年9 月在曙桥一带独立开始了“津的守坂 小柴”。所有的料理都是主厨自由搭配套餐。食客能够从套餐中感受到四季的变化,每一次来店都让人流连忘返。小柴先生首先注重的是“将‘八寸料理’做好”。“八寸料理”讲究的是细致和纤细的料理手法,非常花时间,但是作为京料理的代表,“八寸料理”是极致的华贵逸品。

此外,食客可以按照自己的喜好选择炭火烤物的食物种类,使用备长炭,食材有鲷鱼、甲鱼、飞弹牛等等,当季佳品。主食有炊饭、亲子盖饭(鸡肉鸡蛋盖饭)可供选择。也有豪华的主厨搭配套餐。餐具使用和食物相称的艺术品,让您的舌头和眼睛都得到享受。搭配的日本酒也是根据季节料理有所变更,营造“一期一会”的就餐环境。

店内只有“吉野桧”(日本著名木制品品牌)的板前和桌席座位。使用杉树制成的木具色泽明亮,演绎出一种能让人稍微放松休息的空间感。是适用于约会、一个人休息或者是同知心好友吃饭聊天的名店。

套餐

晚餐

主廚的Omakase 套餐

13,500 JPY / 人

  • 開胃菜,前菜,御椀,碳烤魚,小菜,肉類料理,熟食,飯,水果,甜點 (共十一道)

  • ※以上金額已包含消費稅,服務費
    ※如果沒有額外的加點將不會有額外費用
    ※接受一到四人的預約,請在備忘欄註明

晚餐

主廚嚴選Omakase 套餐

16,000 JPY / 人

  • 開胃菜,前菜,御椀,碳烤魚,小菜,肉類料理,熟食,飯,水果,甜點 (共十一道)

  • ※以上金額已包含消費稅,服務費
    ※如果沒有額外的加點將不會有額外費用
    ※接受一到四人的預約,請在備忘欄註明

午餐

會席午餐套餐

6,521 JPY / 人

  • ▼套餐內容 前菜,御椀,生魚片,燒八寸,熟食,飯,水果

  • ※套餐內容跟數量可能會依據當天食材而有所變動
    ※此套餐需要提前兩天預約,且必須要預約兩人份
    ※也可以接受三人的預約,請點選預約兩人後再在備註欄註明
    ※星期一跟星期四不提供懷石午餐
    ※以上金額已包含消費稅,服務費
    ※如果沒有額外的加點將不會有額外費用

晚餐

Owner's selection course

13,662 JPY / 人

  • Amuse, Appetizer, Soup, Sashimi, Charcoal-grilled fish dish, Substantial dish, Meat dish, Warm dish for refreshing, Rice, Dessert 1, Dessert 2 (11 dishes in total)

    ※Tax, service charge to the restaurant and reservation fee to Pocket Concierge included.
    ※No extra charge as long as there is no additional order.
    ※Available number of guest: 1-4

晚餐

Owner's selection course with the use of hand-picked ingredients

16,394 JPY / 人

  • Owner's selection course with the use of hand-picked seasonal ingredients of the day

    ※Tax, service charge to the restaurant and reservation fee to Pocket Concierge included.
    ※No extra charge as long as there is no additional order.
    ※Available number of guest: 1-4

午餐

Lunch Kaiseki course

6,831 JPY / 人

  • Course content
    Appetizer, Soup, Sashimi, Grilled Hassun, Warm dish, Rice and Fruit

    ※Content, number of dishes etc. might vary according to the stocking that day
    ※Reservation within 2 days OR less than 2 persons will be declined.
    ※Reservation for 3 persons or more, please choose 2 persons and state the exact number of guests on the special request column
    ※Not available on Mondays and Thursdays
    ※Tax, service charge to the restaurant and reservation fee to Pocket Concierge included.
    ※No extra charge as long as there is no additional order.

地点

用户建议 (7)

  • 年龄: 40's访问日期: 8/2018访问次数: 3目的: 友人随行
    季節を感じる繊細なお料理と心遣いにいつも癒されます。
  • 年龄: 30's访问日期: 7/2018访问次数: 1目的: 家族聚餐
    Delicious food and excellent service! Highly recommend, will definitely come back next time!
  • 年龄: 50's访问日期: 5/2018访问次数: 1目的: 其他
    食事内容もサービスも最高でした。
  • 年龄: 40's访问日期: 3/2018访问次数: 1目的: 日期
    - very fresh ingredients - tasty and beautiful dishes - hospitable - nice atmosphere
  • 年龄: 30's访问日期: 2/2018访问次数: 2目的: 友人随行
    「ああ、美味しいなあ」と素直に思える日本料理、いつもながら本当に素晴らしいです。お米やお釜のブランドも惜しげも無く教えていただいて、有り難うございました。「開かれている」店だなあといつも感じます。お二人で切り盛りされているかと思いますが、信頼関係が成せるチームワークが素晴らしいです。暦ごとにお料理が変わる様なので、また近々再訪させて頂きたいと考えています
  • 年龄: 30's访问日期: 8/2017访问次数: 1目的: 纪念日
    お出汁のきいた繊細な味から始まり、段々と濃厚な味わいになっていくので満足感がありました。まながつおの味噌焼き・のどぐろの炊き込みご飯が特に美味しかったです。シンプルで趣味のいい内装も気に入りました。(お手洗いもお香のいい香りでした。) 和食の話をたくさんしてくださり、単なる食事にプラスαの体験ができました。 ありがとうございました。
  • 年龄: 40's访问日期: 4/2017访问次数: 1目的: 友人随行
    手の込んだ料理を食べたいとの友人の希望で訪問しました。圧倒的な品数と緻密な料理の美しさとおいしさで友人ともども満足しました。八寸が芸術的で感動しました。
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餐厅名
Tsunokami-zaka Koshiba (津の守坂 小柴(つのかみざか こしば))

种类
日本料理

营业时间
晩餐: 17:30~23:00

闭店
Irregular holiday

地点
东京都 新宿区 荒木町 15

最近的车站

都営新宿线 「曙橋站」A4番出口 步行3分钟,东京METRO丸ノ内线「四ツ谷三丁目站」4番出口 步行8分钟,JR山手线「新宿站」東出口 开车10分钟