津の守坂 小柴(つのかみざか こしば)

12,100 日元 〜
/ 人
15,730 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

在京都料理中用到的「八寸」上,放上充满日本四季季节感与感想的隐居割烹料理

距离新宿荒木的喧嚣不远处,在宁静的住宅街里,有着一间料理店——“津的守坂 小柴”。店里的料理以炭火料理为主,使用新鲜的鱼类和当季的蔬菜,烹调制成最正宗的日本料理。

店主小柴武先生,在京都、广岛、银座的日本料理店里修行学厨之后,在神乐坂的一家料理店里担任主厨,随后于2016年9 月在曙桥一带独立开始了“津的守坂 小柴”。所有的料理都是主厨自由搭配套餐。食客能够从套餐中感受到四季的变化,每一次来店都让人流连忘返。小柴先生首先注重的是“将‘八寸料理’做好”。“八寸料理”讲究的是细致和纤细的料理手法,非常花时间,但是作为京料理的代表,“八寸料理”是极致的华贵逸品。

此外,食客可以按照自己的喜好选择炭火烤物的食物种类,使用备长炭,食材有鲷鱼、甲鱼、飞弹牛等等,当季佳品。主食有炊饭、亲子盖饭(鸡肉鸡蛋盖饭)可供选择。也有豪华的主厨搭配套餐。餐具使用和食物相称的艺术品,让您的舌头和眼睛都得到享受。搭配的日本酒也是根据季节料理有所变更,营造“一期一会”的就餐环境。

店内只有“吉野桧”(日本著名木制品品牌)的板前和桌席座位。使用杉树制成的木具色泽明亮,演绎出一种能让人稍微放松休息的空间感。是适用于约会、一个人休息或者是同知心好友吃饭聊天的名店。

地点

用户建议(12)

  • 40's

    访问日期: 5/2020
    食事も美味しく、お店の雰囲気もとても良かったです。また、伺わせて頂きたいと思います。
    访问次数: 第一次到访目的: 同事随行
  • 40's

    访问日期: 1/2020
    The restaurant has a lovely and welcoming atmosphere. The staff took the trouble to explain the servings to us in English. The food was excellent and beautifully presented. We thoroughly enjoyed it.
    访问次数: 第一次到访目的: 日期
  • 40's

    访问日期: 6/2019
    一つ一つ丁寧に供されるお料理、気さくなご主人との会話、美味しく楽しい時間でした。大変良かったです。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐

套餐

午餐
严选主厨搭配套餐
12,100 日元 / 人
午餐
店主严选推荐套餐
15,730 日元 / 人
晚餐
严选主厨搭配套餐
15,730 日元 / 人

信息

商店名称

津の守坂 小柴(つのかみざか こしば)

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

晩餐: 17:30~23:00

假期

Irregular holiday

地点

东京都 新宿区 荒木町 15

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津の守坂 小柴(つのかみざか こしば)
新宿・荒木町・四谷
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